Tarta helada de leche condensada con lima y frambuesas.

Fácil, 5 minutos.

Ingredientes:

• 370 g (1 lata pequeña) de Leche condensada. 
• 450 g de mascarpone.
• 3 limas.
• 250 g de frambuesas.
• 40 g (6-7) galletas rectangulares.

Elaboración:

• Forrar un molde de plum cake de 21cm x 11 cm con papel film o papel de horno.
• Batir la leche condensada, el mascarpone y el zumo de las limas.
• Cortar las frambuesas por la mitad e incorporarlas a la mezcla con movimientos suaves.
• Verter en el molde y cubrir con las galletas.
• Tapar con papel film y congelar un mínimo de 8 horas.
• Desmoldar y servir.

Polos de leche condensada, piña y frambuesas.

Fácil, 5 minutos.

Ingredientes:

• 185 g (1/2 lata peq.) de Leche condensada.
• 100 g de frambuesa.
• 160 g de piña en su jugo en lata (escurrida).

Elaboración:

• Colocar los tres ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta tener una mezcla homogénea.

• Repartir en los moldes para polos. Poner el palito y congelar.

Piononos de chocolate y frambuesas

Media, 30 minutos.

Ingredientes:

• 150 g de Chocolate Negro.
• 30 g de NESQUIK Intenso 100% cacao puro natural.
• 3 huevos M + 1 yema M.
• 100 g de azúcar.
• 80 g de harina.
• 1 pizca de sal.
• 250 g de queso blanco cremoso para untar.
• 35 g de azúcar glas.
• 100 g de frambuesas.
• 50 ml de agua.
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 50 g de mermelada de frambuesa.

Elaboración:

• Sacar el queso cremoso para untar de la nevera y dejar temperar, mientras se prepara el bizcocho.

• Precalentar el horno a 180°C.

• Forrar una bandeja de horno con papel de hornear (30x40 cm).

• Mezclar en un bol la sal, la harina y el NESQUIK Intenso 100% cacao puro natural.

• Batir los huevos con la yema y el azúcar hasta que blanqueen. Encima del bol, tamizar los ingredientes secos y mezclar con movimientos suaves y envolventes.

• Verter la mezcla en la bandeja preparada y extender con ayuda de la espátula o con una manga pastelera.

• Hornear durante unos 7 min.

• Retirar del horno y despegar el perímetro con la punta de un cuchillo.

• Dar la vuelta sobre un papel de horno y en caliente, cortar en 8 partes iguales. Primero por la mitad a lo largo y después cada mitad en 4 rectángulos.

• Enrollar cada rectángulo con papel de hornear.

• Mezclar el queso cremoso con el azúcar glas. Cortar las frambuesas en trocitos pequeños.

• Desenrollar cada uno de los piononos y quitar el papel de horno. Repartir el queso por la parte interna y repartir encima las frambuesas.

• Enrollar de nuevo y colocar separados sobre una rejilla colocada encima de una bandeja. Pincelar la superficie de los piononos con la mermelada.

• Poner a calentar en un cazo a fuego suave, el chocolate troceado, el agua y la mantequilla.

• Ir removiendo a fuego suave hasta que el chocolate se funda.

• Verter con una jarra por encima de los piononos. Recoger el chocolate que ha caído en la bandeja, volver a poner en la jarra y acabar de verter por encima en los trozos que falte algo de cobertura. Si se ha enfriado durante el proceso, calentar a baja potencia en el microondas.

• Servir o dejar enfriar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Brownie con cheesecake y frambuesas

Fácil, 20 minutos.

Ingredientes:

• 130 g de harina.
• 250 g de azúcar (125 para el brownie y 125 para el cheesecake).
• 150 g de Chocolate Negro.
• 200 g de mantequilla.
• 200 g de queso blanco cremoso para untar.
• 150 g de frambuesas.
• 6 huevos medianos (4 para el brownie y 2 para el cheesecake).
• 2 yogures naturales.

Elaboración:

• Precalentar el horno a 200º.

• Brownie: Fundir el chocolate con la mantequilla al microondas y remover hasta que se integren bien los dos ingredientes.

• Añadir 4 huevos, 125 g de azúcar y 70 g de harina tamizada y mezclar hasta integrar.

• Verter en un molde de 28 x 18 cm forrado con papel de horno.

• Repartir la mitad de las frambuesas.

• Cheesecake: Batir el queso con los yogures, los 2 huevos, 125 g de azúcar y 50 g de harina hasta conseguir una masa fina y homogénea. Verter sobre el brownie.

• Con un cuchillo, realizar algunos surcos en la masa, de abajo hacia arriba, para que la masa del brownie sobre salga por encima de la mezcla del cheesecake.

• Repartir el resto de las frambuesas.

• Hornear unos 40-45 min. Si se tuesta demasiado, cubrir con papel de aluminio al final de la cocción.

• Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

Aperitivo de camembert en hojaldre con mermelada de frambuesa

Fácil, 10 minutos.

Ingredientes:

• 1 Masa de hojaldre redonda.
• 250 g de queso tipo Camembert.
• 1 huevo.
• 30 g de mermelada de frambuesa.
• 20 g de nueces peladas y troceadas.

Elaboración:

• Precalentar el horno a 200ºC.

• Desenrollar la masa de hojaldre, sobre el papel que la envuelve y ponerla sobre una bandeja de horno fría. Pinchar la masa con un tenedor.

• Cortar por la mitad el queso y cubrir una parte con mermelada y nueces.

• Colocar en el centro del hojaldre la mitad del queso y tapar con la otra.

• Hacer 8 cortes y cortar los 8 extremos en forma redonda con ayuda de un vaso o un bol.

• Cubrir el queso con el hojaldre. Con los restos de masa hacer decoraciones con forma de hoja con ayuda de un cuchillo.

• Pintar con el huevo batido.

• Hornear unos 20 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.

• Dejar reposar unos minutos antes de servir. También se puede servir recién horneado con lo que el queso estará totalmente fundido.

Canutillos de crema de limón con salsa de frambuesa

Fácil, 30 minutos.

Ingredientes:

• 1 paquete peq. (160 g) de Obleas.
• Crema de limón: 210 g de Leche condensada.
• 675 ml de agua.
• 3 yemas de huevo + 1 para pincelar.
• 60 g de harina de maíz.
• La piel de 1 limón.
• Salsa de frambuesas: 125 g de frambuesas.
• 50 g de azúcar.
• 20 ml de zumo de limón.
• aceite para pincelar los moldes.

Elaboración:

• Crema: Poner en un bol la leche condensada, el agua, la harina de maíz, las yemas de huevo y la ralladura de limón. Batir unos segundos hasta que esté todo bien mezclado.

• Calentar dos minutos a 800w en el microondas. Remover con unas varillas y poner a intervalos de 1 min removiendo, hasta espesar.

• Retirar la piel del limón y pasar por un colador si queda algún grumo. Dejar enfriar en la nevera cubierta con papel film tocando la superficie para que no se forme piel.

• Salsa: Poner en un cazo las frambuesas, el azúcar y el zumo de limón. Cocer durante 5-7 minutos removiendo. Dejar enfriar.

• Canutillos: Precalentar el horno a 200º.

• Pincelar con aceite un molde metálico para hacer canutillos y enrollar la oblea. Sellar el borde de la oblea con un poco de agua.

• Pinchar la oblea con un tenedor para que no suba al cocer. Pintar con huevo batido.

• Hornear durante unos 10-12 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

• Rellenar los canutillos con la crema, con ayuda de una manga pastelera y servir con la salsa de frambuesas.

Polos de chía, frambuesas y leche condensada.

Fácil, 5 minutos.

Ingredientes:

• 60 g (3 cucharadas) de Leche condensada.
• 2 Yogures naturales.
• 20 g (2 cucharadas) de semillas de chía.
• 60 g de frambuesas.

Elaboración:

• Mezclar el yogur con la chía y dejar reposar unas 2 horas.
• Añadir la leche condensada y las frambuesas chafadas, mezclar y verter en moldes para polos y congelar.

Brownie de leche condensada y frambuesas.

Fácil, 5 minutos.

Ingredientes:

• 370 g (1 lata peq.) de Leche condensada.
• 120 g de Chocolate Negro.
• 2 huevos M.
• 50 g de harina.
• 100 g de frambuesas.

Elaboración:

• Precalentar el horno a 150º.

• Calentar en el microondas a baja potencia (350 W) durante unos 2 min la leche condensada con el chocolate.
• Remover hasta que el chocolate se funda.
• Añadir un huevo y mezclar. Añadir el otro y volver a mezclar hasta que estén bien integrados.
• Añadir la harina tamizada y mezclar.
• Verter en un molde de 20x20 cm forrado con papel de horno.
• Repartir las frambuesas por encima de la masa hundiéndolas ligeramente.
• Hornear unos 25 min.
• Sacar del horno. Desmoldar el brownie con el papel y dejar enfriar en una rejilla.20 g (2 cucharadas) de semillas de chía.

Tartaletas rellenas de queso crema con coco y frambuesas

Fácil, 15 minutos.

Ingredientes:

• 1 paquete peq. (160 g) de Obleas para repostería.
• 90 g de Leche condensada.
• 120 g de frambuesas.
• 150 ml de leche de coco.
• 50 g de coco rallado.
• 2 huevos M.
• 200 g de queso blanco cremoso para untar.

Elaboración:

• Precalentar el horno a 200º C.

• Colocar las obleas en moldes para tartaletas.

• Batir la leche condensada, con la leche de coco, los huevos y el queso. Añadir el coco rallado y mezclar.

• Repartir la mezcla y colocar por encima las frambuesas cortadas en trocitos.

• Hornear durante unos 22 min, hasta que estén doradas.

Tarta de chocolate vegana con coco y frambuesas

Media, 45 minutos.

Ingredientes:

• 135 g de LA LECHERA Veggie (60 g para la base, 50 para la capa de chocolate y 25 g para la capa de coco).
• 125 g de Chocolate Negro.
• 10 g de NESQUIK Intenso 100% cacao puro natural.
• 70 g de Copos de avena.
• 60 g de nueces.
• 60 g de dátiles.
• 250 ml de bebida de avena.
• 400 ml de leche de coco.
• 300 g de frambuesas.
• 15 ml de zumo de limón.
• 75 ml de agua.
• 6 g de agar agar (2 para cada capa).

Elaboración:

• Base de la tarta: Poner en el vaso triturador, los copos de avena, el NESQUIK Intenso 100% y las nueces. Triturar y añadir los dátiles y 60 g de LA LECHERA Veggie. Triturar hasta conseguir una mezcla homogénea, bajando de las paredes la masa para integrar bien.

• Verter en la base de un molde de 18 cm desmoldable forrado con papel de horno. Aplanar con la mano o con una cuchara ligeramente humedecida con agua. Congelar mientras se prepara el relleno.

• Capa de chocolate: Poner a calentar a fuego suave, la bebida de avena con el chocolate troceado y 50 g de LA LECHERA Veggie.

• Ir removiendo durante unos 5 min, hasta que el chocolate esté fundido. Añadir 2 g de agar-agar y llevar a ebullición. Dejar cocer 2-3 min sin parar de remover.

• Retirar el cazo del fuego y dejar templar unos 5 min removiendo de vez en cuando. Verter la mezcla sobre la base, que la masa caiga sobre el dorso de una cuchara. Refrigerar mínimo 1 hora.

• Capa de coco: Poner a calentar en un cazo la leche de coco con 25 g de lechera veggie a fuego medio e ir removiendo. Añadir 2 g de agar-agar y llevar a ebullición, sin parar de remover, unos 2-3 min. Retirar del fuego y dejar templar un poco, removiendo de vez en cuando.

• Sacar la tarta del refrigerador y rayar profundamente la superficie de la capa de chocolate con un tenedor para ayudar a fijar la siguiente capa.

• Verter la capa de coco, sobre la capa de chocolate que la masa caiga sobre el dorso de una cuchara. Refrigerar mínimo 1 hora.

• Capa de Frambuesas: Triturar las frambuesas y mezclar con el agua y el zumo de limón. Pasar por un colador. Calentar en un cazo y añadir 2 g de agar agar. Llevar a ebullición, sin parar de remover, 1-2 min.

• Sacar la tarta del refrigerador y rayar la superficie de la capa de coco con un tenedor para ayudar a fijar la siguiente capa.

• Verter por encima de la capa de coco que la masa caiga sobre el dorso de una cuchara.

• Refrigerar un mínimo de 2 horas.

Tarta de chocolate blanco con frambuesas 

Fácil, 15 minutos.

Ingredientes:

• 1 tableta (180 g) Chocolate Blanco.
• 1 Masa Brisa.
• 150 ml de nata para montar
• 1 hoja de gelatina
• 400 g de frambuesas para decorar

Elaboración:

Tronco de frambuesas con crema de frambuesas y pistachos

Media, 15 minutos.

Ingredientes:

• 180 g (1 tableta) de Chocolate Blanco.
• 7 huevos.
• 130 g de azúcar.
• 40 g de mantequilla.
• Mantequilla para engrasar la placa.
• 100 g de harina.
• 1 cucharada de harina para la placa.
• 200 g de frambuesas.
• 250 ml de leche.
• 2 cucharadas de harina de maíz.
• 80 g de pistachos.

Elaboración:

• Precalentar el horno a 220ºC.
• Preparar la crema: Fundir en un cazo el chocolate con la leche. En un bol, mezclar 2 huevos con la harina de maíz y verter la leche con el chocolate fundido. Llevarlo a ebullición removiendo constantemente hasta que la crema espese ligeramente. Dejarla enfriar en el refrigerador unas 2 horas. Agregar las frambuesas y mezclarlo bien.
• Preparar el bizcocho: Montar las claras a punto de nieve con ayuda de unas varillas eléctricas. Fundir la mantequilla y agregar la harina y mezclar con 40 g de pistachos. Mezclarlo con las 5 yemas de huevo y el azúcar y añadir poco a poco las claras montadas a punto de nieve.
• Verter la mezcla sobre una placa de horno previamente engrasada y enharinada, dejándola de unos 2 cm de grosor (debería ser un rectángulo de unos 25x40cm). Cocerlo unos 10 minutos en el horno. Desmoldar el bizcocho sobre un paño húmedo y enrollarlo sobre sí mismo con ayuda del trapo. Dejarlo reposar unos 5 minutos.
• Preparar un caramelo con los 30 g de az_car y mezclar el resto de los pistachos machacados ligeramente. Verterlo sobre una hoja de papel sulfurizado para que se enfríe.
• Desenrollar el bizcocho y rellenarlo con la crema de chocolate blanco y frambuesas y adornarlo con los pistachos caramelizados.

Sandwich helado de leche condensada y frambuesas

Fácil, 5 minutos.

Ingredientes:

• 275 g de Leche condensada.
• 450 ml de nata para montar fría.
• 100 g de galletas rectangulares (16-20).
• 20 ml (1 cucharada) de zumo de limón.
• 125 g de frambuesa.
• 1 cucharadita de azúcar.

Elaboración:

• Triturar unos segundos las frambuesas junto con el azúcar y el zumo de limón hasta obtener un puré.

• Mezclar la leche condensada y la nata. Montar 2 o 3 minutos con las varillas hasta que quede cremosa.

• Verter la mitad de la crema en un molde de 20x20 cm forrado con papel de horno o film. Repartir la mitad del puré de frambuesas y con un cuchillo moverlo de forma ondulada para hacer el efecto marmolado.

• Verter el resto de la crema sobre la mezcla y el resto de puré de frambuesa y volver a hacer el efecto marmolado. Congelar.

• Una vez congelado retirar del molde y cortar en porciones de la medida de las galletas y formar el sándwich.